宿迁米线的做法及配方

1.原料:鸡胸肉、五花肉、猪里脊肉、乌鱼、水煎鱿鱼、油煎鱼肚、火腿、香菜、洋葱、净鸡块各20克，水煎豆皮、白菜心、豌豆、洋葱、豆芽、蘑菇各50克，米线200克。

2.将肉分别切成薄片，用美味的水焯一下，然后冷却装盘；

3.其他材料另起锅焯水，放凉，切段装盘；

4.将香菜和洋葱切碎，与油辣椒和烫过的米粉一起食用；

5.鸡油烧至七成热时，放入碗中，倒入煮沸的清汤中，加入调料即可食用；

6.吃的时候先把肉片加热到发白，青菜稍微加热，然后放米线，撒一点葱花和香菜。