面鱼汤的做法大全视频教程

1.材料:炸黄鱼1条，阳春面1碗，香菜株3棵，鸡蛋1个，米酒少许，面粉几勺，白胡椒粉少许。

2.制作面糊:将面粉放入水晶碗中，加入米酒，搅拌一会儿，然后加入一个鸡蛋，再倒入少许橄榄油，搅拌均匀。做面糊的鸡蛋不可能最先接触到面粉，所以很难搅拌。

3.折叠香菜:将香菜的茎切掉后，将香菜对折数次。

4.裹面糊:将香菜放入面糊中，充分裹住面糊。

5.炒香菜:用油锅炒香菜，炒好后用滤网过滤掉多余的油。

6.取黄鱼:提前将炸好的黄鱼的肉取出。

7.汤汤:把剩下的黄鱼骨头煎一下，在煎的过程中把粘在鱼骨上的鱼打散。鱼骨出香味后，将水加热煮鱼汤。记得加一点盐。

8.过滤:过滤掉煮好的白鱼汤。

9.煮面:将阳春面放入开水中煮至熟。

10.铺路:将煮好的面条放入盛有鱼汤的碗中。

1.将香菜茎切成段放在面条上，然后铺上炒好的香菜和黄鱼，最后撒上少许白胡椒粉和香油。白汤蒸鱼面就完成了！