山西兴县烙饼的做法

1.用温水将面粉揉成面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

2.锅里放食用油，八角，葱，炒出香味。

3.取一小碗面粉，将滚烫的食用油倒入碗中，快速搅拌成糕点。

4.拿一个面团放在案板上。

5.把面团擀开，尽量擀薄。

6.撒上盐，铺上糕点，均匀撒上葱花。

7.像折扇一样从一边折起来。

8.把它折成扇子。

9.折叠的面片从一侧卷起，边卷边拉伸。

10.这是卷好的面团。轻轻地挤压面团。

11.卷成蛋糕坯。

12.入锅煎至两面金黄。

13.制得的金丝饼酥脆，洋葱味浓郁。