炸麻叶的做法窍门

1.材料:小麦粉(600克)和黑芝麻(60克)。

2.辅料:鸡蛋(300g)。

3.调料:盐(12g)猪油(精制)(100g)花生油(120g)。

4.黑芝麻洗净晾干。

5.将面团放入盆中，敲入鸡蛋，加入精盐和猪油，和面。揉均匀彻底，小火焖10分钟左右。

6.将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形片，再切成菱形片，做成青麻叶。

7.炒锅倒入花生油，烧至八成热时，放入绿麻叶，炸至金黄色，捞出沥干油，即可食用。