排骨炖土豆的做法
材料:排骨300克，土豆100克，姜6片，蒜1瓣，葱2根，花椒，八角，香叶，酱油，料酒，冰糖，豆瓣酱一勺，料酒适量，干辣椒。
练习:
1.土豆去皮切块，冷水浸泡去除淀粉，大蒜和洋葱切段。
2.将排骨放入锅内冷水中，加入适量料酒和姜片，煮开，去血水，盛出备用。
3.锅里放油，把土豆炒熟备用。
4.放入锅中，加入香叶、花椒、八角、豆瓣酱、姜片，炒香，倒入排骨翻炒，然后将料酒倒入炒锅，再倒入适量酱油。
5.然后加入与排骨齐平的热水，加入大葱和干辣椒，炖30分钟。倒入炸好的土豆，再炖15分钟。最后加入一些冰糖，转大火收汁。
