炖牛肉酱

秋季保胃战酱牛肉 酱牛肉的做法

1.材料:牛筋1500克，甜面酱200克；辅料:盐适量，葱2段，姜3片，桂皮2小块，八角2块，花椒一汤匙，茴香籽一汤匙，丁香一汤匙，肉豆蔻2片，砂仁2片，凤仙花叶4片，白芷4片。

2、酱牛肉的做法步骤:解冻后用清水浸泡牛筋，中间换水清洗牛筋；

3.准备好所有香料，将零零碎碎的香料装入茶包，用刀背将肉豆蔻敲碎；

4、锅上冷水，放入牛肉，中火煮沸；

5.锅烧开后，表面会有很多浮沫，用勺子舀出来；

6.浮沫基本清理干净后，加入葱姜末；

7.加入所有香料；

8.加入甜面酱200克，搅拌均匀，然后盖上锅盖煮开，转小火煨至牛肉能用筷子插过去；大约需要一个小时；最后加入适量的盐；

9.不要把好的牛肉拿出来，让它在锅里煨着。待其完全冷却后，取出牛肉，过滤汤汁；

10.将牛肉留在汤中，放入冰箱冷藏一夜；

11.第二天取出切片。