大闸蟹做法步骤

大闸蟹洗净，加入白酒、白胡椒粉、盐拌匀，葱切丝，小葱切段，姜切片，红辣椒切丝，螃蟹沾面粉，油烧至七成热，倒入大闸蟹翻炒至变红，捞出，留底油，放入姜片炒香，放入葱和红辣椒翻炒5分钟，放入高汤煮5分钟，捞出姜片和葱切丝。|||慢炒咖喱块，加入椰奶和鱼露，炒螃蟹，煮5分钟左右。

大闸蟹的做法

食品

大闸蟹2只，洋葱半根，小葱2根，面粉适量，红椒1个。

辅助材料:

姜1片，盐少许，白酒2勺，白胡椒1勺，椰汁，鱼露，咖喱块。

如何咖喱大闸蟹:

1.将2只大闸蟹清洗干净，然后去掉蟹盖，去腮，去肠胃，加入白酒，白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀。

2.将半根葱切成细丝，2根葱切成段，1片姜切成片，红辣椒切丝。

3.把螃蟹切成两半，蘸上面粉。

4.锅中倒入适量油，油温七成热，然后倒入大闸蟹翻炒。当它变红时，拿出来。

5.锅里留底油，放入姜片炒香，再放入葱丝和红辣椒快速翻炒。

6.加入高汤或沸水，煮大约5分钟，取出姜片和洋葱丝。

7.将咖喱块放入锅中，小火慢炒，加入椰奶和鱼露，再放入螃蟹继续翻炒均匀。

8.煮5分钟左右，至咖喱汁浓稠，撒上葱段，拌匀。

提示:

咖喱块如果重一点味道会更好。

大闸蟹最好用低筋面粉包裹。