羊蝎子炖萝卜白萝卜炖羊蝎子做法

1.材料:羊脊骨500克，白萝卜一个，干红辣椒适量，蒜瓣适量，生姜5片，香葱适量；草果2个，香叶3片，八角2个；

2.请店家将羊脊骨剁碎，用清水浸泡，滤出血水，放入锅内冷水中，放入料酒、葱结、香叶、八角、桂皮、草果等调料，将水烧开，再煮两三分钟，捞出羊脊骨，用温水洗去浮沫，沥干水分备用；

3.将蒜瓣和姜压碎；干红辣椒去籽，切成小块；准备草果、香叶、八角、桂皮等调料；白萝卜洗净，切成滚刀片；

4.锅中热油，放入蒜瓣、姜、干红辣椒、草果、香叶、八角、桂皮等香料，炒出辣味，放入处理过的羊脊骨，翻炒片刻，中途加入适量盐、淡、深酱油，提前调味上色；倒温水，水量至少比食材少。水烧开后，加盐和酱油调味。将所有材料移入电压力锅或电饭锅，炖一小时左右；加入白萝卜炖半小时左右，关火。