茄子加鸡蛋怎么做才好吃

茄子切块加鸡蛋 茄子切块加鸡蛋做法

第一步

材料:茄子300克、鸡蛋2个、大蒜2瓣、生姜1克、葱1根。调料:食用油10g，盐1g，酱油2g，生抽1g，胡椒粉1g。

第二步

将茄子切成小块。

第三步

将大蒜切成两半。

第四步

生姜切片。

第五步

将葱切成葱花。

第六步

打碎鸡蛋。

第七步

锅内油温六成热时，倒入蛋液，翻炒，备用。

第八步

锅里留底油，放入姜蒜和味噌，炒香，倒入茄子翻炒均匀。

第九步

加入清水200毫升，加盐和酱油，大火煮8分钟。

第十步

水沥干后，加入煎蛋和胡椒粉，搅拌均匀。

步骤11

上桌，撒上葱花。