红烧新鲜鱼胶的做法

1.准备材料:花胶30根、胡萝卜适量G、杏鲍菇少量、葱姜末、料酒、酱油；

2.将花胶在冷水中浸泡一夜，将适量姜片、料酒、花胶加入沸水中，然后捞出，迅速放入冰水中，将花胶在新的冷水中浸泡16 -24小时；

3.取出花胶，加入适量酱油和料酒，冷藏2小时。胡萝卜洗净去皮，杏鲍菇切片，姜切片，葱切段；

4.将葱、姜放入热油中翻炒，取出调味，倒入胡萝卜、杏鲍菇翻炒，加入适量酱油、花胶，翻炒几下，关火。