纸杯蒸蛋糕配方及做法

蒸纸杯蛋糕的做法和配方 蒸纸杯蛋糕的做法和配方介绍

1.材料:鸡蛋四个，食用油20g，牛奶32g，白糖30g。

2.首先准备好所需材料，将蛋清和蛋黄分开，放入两个无水容器中，然后用电子秤称出蛋糕粉68g、白糖-蛋黄16g、白糖-蛋清30g、牛奶32g、油15g。

3.蛋清用打蛋器打，手打5分钟左右，机器打2分钟，蛋清打到发白起泡。

4.然后搅拌蛋黄，加入16g白糖和15g油，搅拌均匀，加入32g纯牛奶继续搅拌，直到白糖接近溶解。

5.然后打发蛋清，分三次放入白糖。用5档的力度送，送至牢固的状态，可以出现牢固的直角。确保在分散蛋白质的过程中没有水参与。

6.最后将打好的蛋清分两次倒入蛋黄液中，最后一次搅拌蛋黄液，不要打圈。最后将半成品放入杯中。

7.烤箱150度预热5分钟，然后把纸杯蛋糕放在中层，上下150度烤40分钟。你可以吃它。