怎么制作豆腐丸子窍门

1.材料:老豆腐300克，猪肉100克，植物油，盐，香油3克，胡椒粉2克，黑木耳50克，水发，淀粉。

2.将猪肉切成小块，放入锅中。

3、黑木耳也加入，加少许香油。

4.挤干，用料酒、胡椒粉、香油、盐搅拌均匀，腌制片刻。

5.老豆腐沥干水分，用勺子捣碎，加入淀粉，拌匀，用手抓一块豆腐糊，用手掌压成片状，加入肉馅。

6.把豆腐片慢慢揉成团，做成丸子。锅里放植物油，加热到六成热，放入豆腐丸子。

7.将皮煎至金黄，捞起沥油。