清明吃啥菜

1.清菜可以做成清明年糕。制作时需要准备100g清菜、红糖、冬瓜糖、糯米粉适量。将清菜洗净，去水切段，然后加入糯米粉和水和成面团，揉匀，分成小块，然后中间裹上冬瓜糖，再放入锅中炸熟，再炸至金黄色。

2.清菜炒鸡蛋。清菜炒鸡蛋也很好吃。平时做的时候需要准备两百克清菜和四五个鸡蛋。将青菜洗净后切碎，放入碗中，将鸡蛋敲入碗中，加入食用盐，将蛋液调匀，然后将油放入锅中，加热，将蛋液倒入锅中，炸成块状，取出装盘即可。

3.蒜泥，蒜泥也好吃。制作时需要将原浆洗净，然后放入沸水中焯一下。焯水后取出，放入冷水中冷却。冷却后，取出沥干水分，放入碗中，加入食用盐和蒜泥，少量香醋和香油。拌匀后即可食用。