快速泡菜的制作方法家用

1.选择密封性能好的干净罐子或者密封性能好的塑料盒。(以下简称泡菜坛)

2.烧开干净的水(目的是杀死水中的细菌)，盖上盖子，让它冷却。水量由蔬菜的多少决定。水可以淹没所有的蔬菜。

3.将冷却的水倒入清洗过的泡菜坛子中。放盐，感觉很咸。

4.放块状冰糖是为了让泡菜香脆可口。白糖和红糖不能代替使用。

5.将自己喜欢的蔬菜(如白萝卜、白萝卜梗、红萝卜、胡萝卜、白菜、芹菜、生姜、大蒜、未受损的红辣椒、长豆角、生菜、藠头、娃娃菜、芥菜等)洗净。)，擦干表面水分，然后放入泡菜坛。

6.必须在密封处排水。

7.如果是刚泡好的，夏天大概7-10天，咸菜就可以吃了。冬天15天左右。在此期间，不要轻易打开。刚泡过的水里厌氧菌数量还是比较少的。第一次泡白菜最好，因为最容易煮。如果第一次泡白萝卜，最好切片。