如何做圆饼

正宗圆饼的做法和配方 原味圆饼的烹饪技巧

1.材料:鸡蛋1个，细砂糖25克。

2.辅料:低筋粉25g。

3.练习:

(1)配料:鸡蛋1个，细糖25g，低筋面粉25g。

(2)蛋黄中加入10g细砂糖，搅拌至糖溶解，蛋黄变淡。将蛋清打成粗泡，分几次加入剩余的细砂糖，打成细腻光滑不流动的蛋清糊。加入几次蛋黄，搅拌均匀。

(3)将低筋粉过筛，混合均匀，装入有圆口的裱花袋中。在烤盘里挤成圆形，放入烤箱，160-170度上下加热，烤20分钟左右，变成金棕色，然后从烤箱里拿出来。