巧克力岩浆蛋糕的做法窍门

1.材料:

鸡蛋1个，蛋黄3个，蜂蜜15g，低筋面粉20g。

2.练习:

(1)鸡蛋和蛋黄通过温水(约40℃)高速搅拌。在烘焙过程中加入糖粉和蜂蜜。

(2)用Beo打蛋器打至粘稠。如果线条没有马上消失，说明拍子结束了。

(3)将低筋面粉筛入打好的鸡蛋中。搅拌，用刮刀均匀切割，直到没有颗粒。

(4)将搅拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的6寸圆形蛋糕模中，在桌上用力摇晃几下，去除气泡。

(5)将Beo烤箱预热至170℃，烘烤烤箱下层12-20分钟。