泡椒牛肉丝怎么炒才嫩才好吃

泡椒牛肉丝步骤 泡椒牛肉丝怎么做

1.食材:牛肉适量、泡椒适量、空白菜适量、油适量、醋适量、糖适量、生抽适量、蚝油适量、黑胡椒适量、料酒适量、鸡精适量。

2.选择新鲜的胸肉，没有面筋，比较适合爆炒。洗出血水，然后切成细丝。

3.牛肉丝加入盐、料酒、黑胡椒、蚝油、生抽、生粉，腌制10分钟，再加少许水，吃起来嫩滑。

4.空将卷心菜去掉叶子，清洗干净，然后切成小块。稠的话更容易入味。

5.锅中倒入油，放入红泡椒丝，大火翻炒。

6.将腌制好的牛肉丝倒入火中翻炒。变色后搅拌一下。

7.另起一锅，锅里留底油，倒入空白菜，加盐、醋、糖，翻炒均匀。

8.倒入炒好的牛肉，加入少许鸡精翻炒均匀。你可以把它放在锅里端上来。非常好吃，即食。