怎样做豆沙面包

1.材料:高筋面粉200克，豆瓣酱180克，奶粉25克，水90克，蛋黄1个，盐3克，糖30克，黄油(橄榄油)20克，酵母6克。

2.将除油以外的所有配料放入面粉中，水需要边倒边搅拌。

3.搅拌成薄面团。

4.接下来，开始揉面，要么在面包机里揉，要么用手揉。一开始揉很粘的手，把油抹在面团上，慢慢把油全部揉进去。揉一揉大概要20分钟。面条会被揉和发酵。如果手太粘，可以撒点干面粉，每次用少量。慢慢搓干就行了，搓得很软，就好了。

5.把面团分成6份，豆瓣酱也分成6份。豆沙是甜的。

6.接下来，把面团摊平做成豆沙球，包起来。把嘴放下。

7.把它压平，卷成椭圆形。小心不要弄破你的皮肤。

8.用刀在面团上切一个同样宽度的切口。不要切底部的外壳，只切顶部的外壳。

9.然后把油酥面团翻过来，裂口朝下，从侧面卷起来。

10.卷的松紧要适中，不能太长太松。

11.全部做完后放在烤盘里。在烤盘上衬上油纸。

12.接下来天气热的话，用保鲜膜包起来发酵20分钟左右。如果是冬天，就把面包胚放在烤盘里。放一碗热水，发酵20-30分钟。

13.时间到了，有上涨趋势，发酵完成。接下来，拿出面包胚和那碗水。烤箱预热5分钟，烤20分钟。将时间设置为25分钟，以190度开火。烤箱预热后，取一个鸡蛋，只取蛋黄。将蛋黄打散，用油刷刷在面包胚上。

14.预热时间到了，把面包胚放进去，开始烤面包。注意最后几分钟的观察，上色了就关烤箱。

15.烤好后不能马上拿出来，要放在烤箱里20分钟左右再拿出来。