北京小吃《驴打滚儿》的做法

将糯米粉、淀粉、糖粉、水等混合。搅拌成面团。准备一个容器，底部抹油，把面条放在盘子里，用保鲜膜包好。将面条放入锅中蒸20分钟左右，然后取出。黄豆倒进锅里，炒成金黄色，带一点点焦味。将煮好的豆粉撒在案板上，将煮好的面团滚在上面。最后抹上豆瓣酱，卷好椰丝，卷好切段。

北京小吃驴打滚怎么做

主要材料:

糯米粉100克，玉米淀粉25克。

辅助材料:

糖30g，色拉油3汤匙，水150ml，细沙适量，豆粉适量，椰丝适量。

在驴身上打滚的做法:

1.将糯米粉、淀粉、糖粉、水等配料混合搅拌成面团；

2.准备一个容器，底部抹一层油，把面条放在盘子里，用保鲜膜包好；

3.入锅蒸20分钟左右，前5~10分钟大火，后面小火；

4.面条蒸熟后取出；

5.黄豆倒进锅里，炒成金黄色，带一点点焦味；

6.在案板上撒熟黄豆粉，上面滚熟面团；

7.铺上豆沙馅，卷好椰丝，卷好切段。

提示:

1.炒黄豆须有焦味，但一定不能焦，否则会炒黑。

2.切粘面时，在刀上蘸清水，就不会粘刀了。