娃娃鱼家常制作

1.主要材料；娃娃鱼1条，莲藕1根，酸菜少许，葱1根，蒜3根，姜1根，八角1个，干辣椒2个，香菜1根。

2.辅助材料；酱油2勺，料酒4勺，盐1勺，糖1勺，胡椒粉少许，香醋1勺。

3.将娃娃鱼切块，倒入料酒、盐、酱油腌制10分钟。

4.将葱、姜和蒜切片。

5.将洗净的莲藕切片备用。

6.往锅里倒一点食用油。

7.将葱、姜、蒜、八角放入锅中用小火煸炒，直至出香味。

8.加入腌制好的娃娃鱼翻炒至肉色变化。

9.锅中倒入适量清水，加入酸菜、白胡椒、酱油、糖、盐、料酒，炖20分钟。

10.盛出炖鱼，淋上少许香油，撒上香菜。