长沙美食有哪些?

长沙菜主要包括臭豆腐、鲜虾、糖油粑粑、姐妹饺子、凉粉、剁椒鱼头、安德宇包子等。

臭豆腐

说到长沙的美食，长沙臭豆腐绝对排第一。这是地道的长沙小吃，基本成了长沙美食的一张名片。想吃正宗的长沙臭豆腐，一定要去百年老店火宫殿。臭豆腐以黄豆为原料，用特制卤水浸泡半个月，用茶油文火煎制，配以香油和辣酱。虽然闻起来很臭，但吃起来很好吃，外酥里嫩。除了著名的火宫殿，还有很多小摊。

美味的虾

美味虾又叫麻辣小龙虾，麻辣小龙虾，是湘菜。用来做美味虾的龙虾起源于北美，现在生长在中国南方的河流、湖泊和池塘里。烹制出的美味虾色泽红亮，味道麻辣鲜香，深受口味重的长沙人喜爱。它兴起于长沙教育街、南门口等地，闻名全国。鲜美的虾色彩鲜艳，汤浓，味重，辣，所以很受长沙人的喜爱。

糖油粑粑

糖粑粑是地道的长沙美食小吃，由白面粉和蔗糖制成。其制造技术精湛，有特殊的制造工艺。但温度和糖的量要准确把握，否则会影响口感。出锅的鲜糖鲜油金黄，酥嫩，甜而不稠，油而不腻，色泽诱人。长沙人喜欢吃糖油粑粑，很多饭店都有这种小吃。

团子姐姐

姐妹饺子是长沙著名的小吃，历史悠久。姐妹饺子是糯米做的，分为糖馅和肉馅。馅料由北流糖、桂花糖、红枣肉制成。肉是五花鲜猪肉，香菇为主料。形状上，肉馅饺子是石榴形，糖饺是蟠桃形。

刮果冻

长沙街头有很多好吃的，其中总有吃凉粉的小摊。刮凉粉是长沙的特色。洁白光滑如玉的凉粉，像一个小堡垒，首尾相接地放在一个纱笼里，旁边放着酱油、醋、香油、小葱、蒜末水、榨菜、干辣椒粉等调料，散发着诱人的光芒。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道著名的湘菜，有红辣椒、绿香菜、黑豆豉、白葱花、黄姜末、香蒜和大嘴鱼头。肥美的鱼头洗净，剁碎，在鱼头上撒上少量植物油、料酒、姜，均匀加入湖南剁椒，放入蒸锅，大火蒸10分钟，出锅，撒上葱花，酸、辣、鲜、滑。

安德宇馒头

安德宇包子是长沙传统小吃之一，用料考究，味道香甜爽口。精选肉馅混合香菇、笋干等调料，油而不腻。德国老厨师做的馒头皮，馅儿大，香味浓郁，色泽洁白，质地柔软，咀嚼性独特，与一般的馒头口感有很大不同。