针金菇炒鸡蛋的做法

材料:金针菇250克，鸡蛋3个，小葱，红椒，食用油，料酒，盐，鸡精。

练习:

1.金针菇去根，洗净，切头，小葱切段，辣椒切小段。

2.鸡蛋打在碗里，倒一点点料酒，打散备用。

3.锅中倒入少量食用油，烧至七成熟，倒入金针菇和辣椒，翻炒至金针菇碎，盛出待用。

4.锅洗净，倒入少许食用油，八成热，倒入打好的鸡蛋，炒至七八成熟，再倒入金针菇翻炒。

5.将葱白放入锅中，加入盐和鸡精，翻炒均匀，然后出锅。