酸辣汤的做法大全怎么做酸辣汤

1.酸辣汤一:豆腐、冬笋、香菇、木耳、火腿(或熟鸡丝猪肉)、鸡蛋。汤、醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油适量。豆腐切丁，然后放入水中焯一下；将冬笋和火腿切成细丝；将香菇和黑木耳浸泡，洗净，切丝；把鸡蛋打好，放在一边。将适量辣椒倒入小碗中，倒入醋将辣椒冲净。将锅放在火上，倒入高汤，如果没有高汤，换成清水。烧开后放入豆腐煮一会，再放入冬笋丝、香菇丝、火腿丝、木耳丝。烧开后加入酱油、料酒、盐调味，再用水淀粉勾芡。这时候用勺子搅拌，倒入蛋液。最后加入煮好的辣椒和醋，倒入香油，关火。醋一定要放在后面~最后加点香菜末或者葱花点缀。

2.酸辣汤2:金针菇、平菇、牛肉丁、百叶丝、粉条、小面筋、胡椒粉、胡椒粉、生粉各适量。先炒辣椒，让香味充分散发，再放入平菇、金针菇、百叶丝、牛肉丁，7分熟时加入3 ~ 5碗水。放酱油之前一定要先放酱油再放盐，因为酱油本身就有咸味。如果先放盐再放酱油，可能会咸，味道也会咸。然后加入醋，根据个人喜好，再加入盐、味精、鸡精。烧一会儿后加入粉条和面筋，再加入淀粉水。边倒边搅拌，防止汤结块。最后撒点胡椒粉在上面。

3.酸辣汤3:锅中放入适量的水，倒入一小袋美味的酸辣汤调料，搅拌均匀，放火烧熟。把豆腐切成小块，放进汤里。汤烧开后，转小火慢炖五分钟。打个鸡蛋就完事了。如果重，出锅前加点醋和黑胡椒。