炒肉皮的做法

爆炒肉皮的做法 爆炒肉皮怎么做

第一步

材料:猪皮300克，大蒜2瓣，生姜2克，干辣椒3个。 调料:食用油10g、料酒2g、酱油2g、盐1g、胡椒粉1g、鸡精1g。

第二步

蒜末。

第三步

生姜切片。

第四步

将干辣椒切成段。

第五步

将猪皮放入冷水锅中，加入1片生姜和1克料酒，煮20分钟，捞出放凉，切成条状。

第六步

将油倒入锅中，待油温五成热后，放入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香。

第七步

加入猪皮，搅拌均匀，倒入1g料酒去腥，加入酱油、盐、鸡精。

第八步

搅拌均匀。