西瓜皮如何凉拌好吃

1.冰鲜西瓜皮是一道夏季菜肴，以西瓜皮为主料，配以盐、味精、鸡精、花椒油、白芝麻等辅料。西瓜皮能消暑、清暑、除烦、开胃、生津、健脾养颜、清凉解渴，含糖量很低。

2.试着将西瓜皮的红色果肉剥掉，用刀将外面的绿色外衣剥掉，用清水洗净，放入容器中，加入一勺盐和糖，拌匀，静置腌制3-4小时。

3.不要把水腌了。将腌制好的西瓜皮切成小条，放入容器中，用手反复揉搓，尽量挤出水分，用水稍微冲洗一下，拧干西瓜皮，放入碗中备用。

4.姜切丝，与剩下的半勺盐、半勺糖、红油、酱油、醋、香油、胡椒粉等混合。

5.将调好的风味汁倒在西瓜皮上，拌匀，然后腌制2小时再吃，更入味。