何为瘦肉精?瘦肉精对人体有哪些危害?说明什么问题?

瘦肉精对人体的危害，瘦肉精羊肉为什么容易中毒？

315晚会上羊肉瘦肉精的曝光引起了大家的关注。盐酸克伦特罗是一种毒品，很容易造成大家中毒，自然严重影响身体健康。瘦肉精对人体有哪些危害？这里全面介绍一下。

为什么羊肉瘦肉容易中毒？

克伦特罗是一类药物的总称，能抑制动物的脂肪生成，促进瘦肉生长。所以用瘦肉精促进羊肉生长的，就叫瘦肉精羊肉。目前市场上有很多可以实现瘦肉精的物质，主要是一种叫 beta-受体激动剂(也称为β；-兴奋剂)类药物，其中以盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西马特、硫酸特布他林较为常见。

盐酸克伦特罗是一种药物，本身用于缓解支气管哮喘和部分支气管痉挛。

但在20世纪80年代，一家美国公司发现它实际上可以增加瘦肉率，减少牲畜的脂肪，并开始将其用作瘦肉精。

▎:人们吃了它后会有什么危害？

药物总是有副作用。如果摄入过量，盐酸克伦特罗可能引起中毒，导致心律失常、心悸、头晕、乏力等症状。长期食用还有诱发恶性肿瘤的风险。

▎为什么很容易中毒？

早在2001年和2006年，中国就发生过几起急性瘦肉精中毒事件，造成数千人死亡。

-低耐受剂量

即使盐酸克伦特罗作为药物，其口服限量也可能是一天30微克。如果是小孩，或者是瘦子，对盐酸克伦特罗的耐受性会更低。

据我粗略的了解，近年来关于羊排和腿肉中检出盐酸克伦特罗的报道显示，这些羊肉中盐酸克伦特罗的含量最高可达每公斤12微克。

-为什么含量这么高？

据新闻报道，饲养者往往在羊被宰杀前一个月非法添加盐酸克伦特罗，导致药物在宰杀时尚未代谢。

新陈代谢缓慢

与猪相比，羊尤其是反刍动物在体内代谢药物更慢，因此对消费者来说，羊使用瘦肉精的风险更高。

而且就可食用部分而言，在肝、肾、肺中的代谢速度会更慢[4]。如果吃内脏，风险会更大。

——烹饪难破坏，摄入易吸收。

更可怕的是，口服盐酸克伦特罗几乎可以被人体完全吸收。

即使含有这种残渣的肉在126℃油炸5分钟，也只能破坏一半的盐酸克伦特罗。

所以如果吃了喂过药的羊肉，风险还是很大的。

瘦肉精对人体的危害？

1.危害一:手脚麻木

根据临床调查结果，人们长期食用添加了瘦肉精的猪肉，容易出现频繁的手脚麻木。要知道，这和人长时间坐在椅子上造成的手脚麻木是有很大区别的。

2.危害二:诱发恶性肿瘤。

对于高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大的患者，风险更严重。长期使用可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。 瘦肉精 除了引起食物中毒等身体不良反应外，更容易引发基础疾病，导致死亡。

3.危害三:引起低钾血症。

如果食用含有克伦特罗的猪肉或猪肉制品，服用糖皮质激素，可能会引起低钾血症，这可能是由于交感神经兴奋，血浆醛固酮水平升高，使肾小管排钾保钠功能增强所致。心肌细胞的兴奋性增加。这种双重作用的结果是，心脏性猝死的几率会大大增加。

3.危害四:出现中毒症状。

盐酸克伦特罗是一种非蛋白激素，耐热。使用后会在猪组织中，特别是猪肝等内脏中形成残留，直接危害人体健康。其主要危害是:肌肉震颤、心悸、震颤、头痛、恶心、呕吐等症状。

人食用含有瘦肉精的猪肉后会出现头晕、恶心、手脚发抖、心跳加快甚至心脏骤停等症状，对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲亢等患者危害尤其大。