中国八大菜系是什么排名

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鲁菜是八大菜系之首。鲁菜，起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统八大菜系中唯一自成一派的菜系。历史最悠久，技法最丰富，难度最高，技巧最多，为八大菜系之首。中国的八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜。

鲁菜是“八大菜系”中最古老、最难的菜系。豪华鲁菜用料考究，盐鲜，汤浓鲜，调料纯正醇厚，堪称一绝。它创造了许多著名的宫廷菜肴，一般人很难品尝到。

山东物产丰富，鲁菜受到北方地区人们的青睐，无论胶东派海鲜的鲜美，还是济南派的浓浓味道。所以鲁菜，京菜，天津菜，甚至东北菜，都是受鲁菜的影响。特别是在北京和天津，人们烧白菜、炒肝尖、炒三样、木须肉、烤鸭等是很常见的。在家里的桌子上。

鲁菜的经典菜品有一级豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白烤四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、炸双脆、原壳烤鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、爆炒鱼片、温炸桂鱼柳、肉末鱿鱼卷、清汤银耳、甜枫。葱花里脊、糖醋鸡、炸豆酱、十里银杏、牛奶汤、蒲菜、乌鱼蛋汤、水煮鸭、脆皮鸡、黄鱼豆腐汤、山药丝、蜜梨球、砂锅粉丸、麻袋鸡、芙蓉鸡片、莲黄管、阳关三碟、雨前虾、乌云撑。