粽子的种类介绍

粽子的种类以南北为主，各地细分特色不同。北方的粽子是大的，是斜四边形或者三角形。目前市面上大部分的汤圆都有。就口味而言，北方的粽子以甜为主，南方的粽子甜咸少。

南方粽子的代表品种有鲜肉粽子和豆沙粽子，用咸蛋黄做的蛋黄粽子，以及用鸡丁、鸭丁、叉烧、蛋黄、香菇、绿豆沙混合做馅的什锦粽子。

粽子，中国北方的代表品种，是一个小小的，斜斜的四角形，里面大多是红枣和红豆沙，少数是果脯。

在农村，人们还是习惯吃大黄粽子，又粘又香，别有风味。北方的饺子大多是红枣豆沙馅的，少数还会用果脯。粽子多是简单的白米饭，或者混合红豆和红枣，蘸白糖。

闽南粽子分为碱粽子、肉粽子、豆粽子。碱道大米饺子是在粽子里加入碱液蒸出来的，粽子又粘又软又滑。冰透后加或者糖浆特别好吃。

肉馅饺子是用红烧肉、蛋黄、虾和笋干做成的，其中厦门的肉馅饺子最有名。饺子在泉州很受欢迎。九月豆拌少许盐，用糯米包裹。蒸熟后的豆子闻起来很香，有人蘸着吃。