河粉米粉面的区别

1.生产工艺的区别:米粉是以大米为原料，经过浸泡、蒸煮、分层等工艺制成的条状或丝状的米制品。河粉是将大米洗净，磨成粉，加水，调成糊状，放入笼中蒸熟，制成薄片，冷却后制成条状。2.形状的区别:河粉是扁的，米粉是圆的。

河粉又称沙河粉，形状扁而宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区流行的传统名吃。米粉是中国广东、广西和东南亚一种常见的小吃成分。它起源于1860年前后的广州沙河，因此得名。

米粉是中国南方的特色小吃。江油人通常称之为米粉。米粉的品种很多，可分为排米粉、方米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉。

米粉质地柔韧有弹性，煮的时候不会糊汤，干炒的时候也不容易断。搭配各种菜肴或汤料，爽滑入味，深受消费者(尤其是南方消费者)的喜爱。