正宗糖醋里脊的做法步骤

1.配料:里脊肉、蛋清、葱味、姜、醋味、水淀粉、胡椒粉、盐、料酒、番茄酱。

2.将洗净的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊肉条。

3.将里脊肉放入碗中，加入蛋清液、水淀粉和料酒，拌匀。

4.将全蛋液、面粉和少许水加入碗中调成稀糊状，静置5分钟。

5.将料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤汁放入碗中调成调味汁。

6.将里脊肉条放入面糊中挂糊。

7.锅里倒油放在火上，烧到八成热，把里脊条一条一条的放进去。

8.煎至金黄色，捞出，沥干水分备用。

9.锅里底油加热，倒入番茄酱，红油翻炒。

10.煮糖醋汁，倒入里脊翻炒均匀。

11.等汤浓了，从火里倒香油出来。