猪皮冻的做法最正宗的做法窍门

1.先买猪皮，把猪皮洗干净，然后用冷水把猪皮里的杂质和油煮出来，再把猪皮拿出来，不要水。

2.再次清理猪皮上脂肪和多余的毛发，

3.然后将完全清洗干净的猪皮和水按1:1或1:1.5的比例放入高压锅中约20-30分钟(可加入少许八角桂皮姜去除腥味)。

4.将猪皮压好后，趁热取出猪皮，用绞汁机绞碎，再用漏勺滤渣。

5.过滤后的汤里加一点盐，放几个枸杞，撒一点黑芝麻，静置一夜自然就冻成了。