凤尾鱼鱼食怎么做

凤尾鱼鱼食怎么做,第1张

凤尾鱼做法有哪些 剁椒凤尾鱼怎么做

1.将凤尾鱼洗净去除腹部的黑膜,用斜刀切表面,将料酒、盐、白胡椒粉、姜末、淀粉均匀涂抹在凤尾鱼上,静置20分钟去除腥味。

2.将适量的水和淀粉调成水淀粉,葱、姜、蒜改刀,小米椒切圈,其他调料备用。

3.用厨房纸擦去凤尾鱼表面的水。烧热干锅,锅底抹上生姜,烧热锅,放凉油。油热后,将凤尾鱼放入锅中煎至两面微黄,放入盘中备用。

4.锅里留底油。油热后加入一勺剁椒炒出红油。然后加入葱、姜、蒜、花椒、小米椒、八角、桂皮、香叶、茴香翻炒出香味。

5.用热水煮,加一勺料酒,一勺极鲜酱油,半勺醋。

6.水烧开后,放入炸好的凤尾鱼,小火焖15分钟左右。

7.把鱼放在盘子里以备后用。

8.锅内收鱼汤,加入调好的水淀粉烧开,拌匀,浇在凤尾鱼上。

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