1.将豆腐切成小块，不要太小，然后加点盐，注入清水，小火煮沸；
2.小葱洗净，切成葱花。最好用小葱，用量要多。除了图中的这些葱，我又多切了一些；
3.开锅后，取出豆腐块，晾凉。你不必太冷淡；
4.将葱花放入豆腐中，加入适量鸡精、香油、芥末油、白胡椒粉。一定不能再有鸡精和白胡椒，只要一点点味道。芥末油的量可以多一点，而且味道好，盐要少，因为做豆腐块的时候已经释放出来了。这些调料全部放好后，在碗上面放一个盘子，上下晃动，这样就可以搅拌均匀，不会把豆腐弄碎。
