吐司面包的做法下厨房

吐司面包的做法 具体流程可了解一下

1.将牛奶倒入碗中，用微波炉100%加热20秒。

2、放温(38度左右，不烫)，加入泡打粉，搅拌均匀，做成发酵水。

3.高面粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油。加入发酵水，揉成表面光滑的球状。加入20g黄油继续揉至完全膨胀(即出现坚韧透明的薄膜，用手刺破后是光滑的圆形)。

4.放在温暖的地方，用保鲜膜盖好。发酵到两倍大小。用蘸过面粉的手指在面团上戳一个洞，这个洞就不会缩回去了。(这个过程是第一次发酵，大概40分钟。我把它保存在室温下，28-29度。在这个空的空余时间，可以在吐司模具上刷一层黄油。)

5.取出来，轻轻拍掉面团里的空气体，分成两份，搓圆，放松(这个过程是中间发酵，15分钟。在这个空的空余时间，可以把烤箱预热到160度)。

6.用擀面杖将两片面团擀成椭圆形。把擀好的面团倒过来，让原来的底面朝上，从上到下卷起来。

7.将面包卷放入吐司模具中，盖上保鲜膜，将烤架放在烤箱上，然后在上面铺上拧干的湿毛巾(注意不要盖住出风口)。让吐司模具7-8分满。

8.放入烤箱下层(如果有四层，放在中下层)160度烤30分钟。(具体时间可以根据自己的烤箱增减)

9.趁热取出脱模，冷却。