菠萝咕噜肉做法窍门

1.里脊肉切成1.5厘米见方的块，加入1汤匙生抽(15毫升)、少许黑胡椒、3克盐、3克淀粉和1汤匙油(15毫升)，腌制30分钟。将菠萝切成肉块大小。将青椒和红椒切件。

2.加入咸肉和打好的鸡蛋，拌匀。把肉在面粉里滚一次，这样就可以均匀的裹上面粉。用筛子抖落多余的粉末。放入油中炸3-5分钟至8成熟。排出油以备后用。

3.番茄酱3汤匙(45毫升)，米醋2汤匙(30毫升)，生抽1汤匙(15毫升)，糖1汤匙(10克)，清水100毫升。搅拌均匀，制成汁液备用。水备用。火锅，不要倒油。倒入汁液，中火煮至冒泡，倒入水淀粉，拌匀，煮至微粘。

4.倒入肉、菠萝、青红椒快速翻炒，使其均匀挂粘汁。