茴香煮鸡蛋的做法

1.准备食材。

2.用刀将鸡腿垂直切开，然后在根部切一圈将根部折断，然后用刀将鸡肉沿着切口向下推，将鸡腿肉劈开，鸡腿骨另作他用。

3.将鸡腿切成条状，加入盐、姜末、白胡椒粉和料酒，腌制15分钟。

4.取茴香，切去根部和枯叶，洗净切碎备用。

5.鸡蛋打入碗中，打碎成蛋液，加入少许盐调味。

6.锅烧热，倒入油，放入鸡肉，摊平，转小火，慢慢翻炒出鸡油，鸡肉表面也呈棕色，然后倒入料酒，小火煨10分钟，中途翻面，均匀入味。

7.这时候倒入茴香，用铲子搅拌均匀。

8.把它变成一场大火。茴香的味道上升时，立即倒入蛋液，让蛋液紧紧包裹鸡腿。翻炒几下，撒上炒好的黑芝麻装饰即可。