岐山臊子面的做法步骤

1.先将净锅滑透，锅底留少许油，放入五花肉片煎5分钟左右；

2.待五花肉片用油炸熟，放入葱段、姜片、红干辣椒段炸熟；

3.加入秘制香料，小火煎10分钟左右；

4.放入细辣椒面快速翻炒至锅内油变红，调料和肉片沾满红辣椒粉；

5.将约100克岐山香醋倒入锅中，用文火煸炒；

6.放入清水中煨40分钟左右。这时，陕西岐山面的饺子就做成功了。