怎样炒河蚌肉才能鲜嫩

1.将贻贝肉切好，清洗干净。

2.切丝，加入开水，用姜片焯几分钟。

3.将青椒和红椒切丝

4、锅里放油，小火炒香花椒和八角姜。

5.加入蛤肉，用中火翻炒。

6.用酱油、糖和盐翻炒。如果担心鱼腥味，可以加少量料酒。

7.翻炒均匀即可食用。