青椒肉丝怎么做好吃又简单窍门

青椒肉丝的做法步骤是什么 猪肉要怎么腌制好

1.青椒150g，洗净去尾，中间剥去籽，去筋。

2.瘦肉洗净切丝。

3.将切好的肉丝放入碗中，加入淀粉、蛋清、鸡精，抓大小，腌制片刻。

4.炒锅烧热，放油，待油温3-4成热时，倒入肉丝翻炒。

5.肉丝炒到发白碎了，装盘备用。

6.再将炒锅大火，放入油中爆香葱和姜末，倒入青椒丝和肉丝调味，快速翻炒。

7.最后用水淀粉调薄，不要太久。不然肉丝会变老，青椒丝会变软，不好吃。