蛋白质含量高的食物 高蛋白质食物有哪些
动物性食物和大豆类食物蛋白质含量高。1.蛋白质含量高的食物包括动物性食物，如肉、鱼、蛋、禽、奶、虾、蟹等蛋白质含量高的食物；2.大豆的蛋白质含量也很高，包括黄豆、黑豆、四季豆，蛋白质含量可达40%；3.日常主食中也含有蛋白质，其中60%的食物蛋白质来自主食。
如何选择蛋白质既经济又营养？
首先要保证蛋白质食物有足够的数量和质量。根据营养学家的研究，一个成年人每天需要通过代谢更新300g以上的蛋白质，其中3/4来自于人体代谢产生的氨基酸。这些氨基酸的重复利用大大减少了蛋白质的供应量。一般来说，一个成年人每天摄入60g~80g的蛋白质基本可以满足需要。
其次，各种食物的合理搭配是一种既经济又有效的有效方法，可以有效提高蛋白质的营养价值。每天摄入的蛋白质有三分之一来自蛋白质这种动物，三分之二来自蛋白质这种植物。我们国家的人有吃什锦的习惯。将几种营养价值较低的蛋白质混合，其中氨基酸互补，可显著提高营养价值。例如，谷类蛋白质含有较少的赖氨酸和较多的蛋氨酸。豆类蛋白含赖氨酸多，蛋氨酸少。这两种蛋白质一起吃，必需氨基酸相辅相成，贴近人体需要，大大提高了营养价值。
第三，每一餐都要有一定质量和数量的蛋白质。人体还没有为蛋白质设立储存仓库。如果一次性摄入过多的蛋白质，必然会造成浪费。相反，当食物中蛋白质不足时，青少年会发育不良，成年人会感到虚弱，体重下降，抗病能力减弱。
第四，蛋白质要在热量供应充足的前提下食用。如果热量供应不足，身体会消耗食物中的蛋白质作为能量。每克蛋白质在体内氧化时提供18kJ的热量，相当于葡萄糖。用蛋白质做能源是一种浪费，也是大材小用。
蛋白质摄入可能过量，保持健康所需的蛋白质量因人而异。健康的成年男性或女性平均每公斤(2.2磅)需要大约0.8克蛋白质。
