螃蟹死了到底还能不能吃

螃蟹死了能不能吃了 最好还是不要吃了

1.一般来说，最好不要吃死螃蟹。螃蟹喜欢吃腐烂的食物，它们体内会积聚细菌和有毒物质。死蟹体内会滋生大量细菌，不适合食用，尤其是天气热的时候。

2.考虑到口感，螃蟹死后失去了原有的味道。螃蟹里还有一种组氨酸物质。组氨酸容易分解，在脱羧酶的作用下能产生组胺和类氨物质。螃蟹死后，它的中肠腺会很快分崩离析，它的组氨酸和消化酶会散开来分解蟹肉。所以死蟹吃起来怪怪的，味道大打折扣。

3.螃蟹本身是无毒的，但是螃蟹死亡，外壳受损后，螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌，螃蟹体内被感染的细菌会大量繁殖，细菌可能会产生毒素。死螃蟹可能有毒。

4.螃蟹体内容易携带重金属。它们死后，肠腺会迅速分崩离析，散落的消化酶会分解蟹肉。肠腺容易富集重金属，腐烂后会造成污染。

5.如果螃蟹长期不死，冷藏后还是可以吃的。记住，冷藏不是冷冻，再者，海蟹比河蟹好，因为河蟹的生存环境更差，细菌更多。