炖羊肉为什么不能放八角和花椒

羊肉不能放花椒还是八角 炖羊肉不能放什么香料

羊肉里不能放八角。因为八角本身香味浓郁，甘甜；如果在炖羊肉中加入八角，会使炖汤变黑，羊肉会变得很木，影响口感。此外，在炖羊肉中加入八角会去除羊肉的膻味。对于有些人来说，吃的是羊肉的香味，所以做的时候不会选择加八角。

羊肉里不能放辣椒或者八角吗

在古代，被称为驴肉、驴肉、蝎子肉的羊肉不仅可以御寒，还可以滋补身体。对感冒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾虚阳痿、脘腹冷痛、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两虚、病后或产后体虚等有治疗和滋补作用。因此被称为冬季滋补品，深受人们的喜爱。

炖羊肉是一种以肥羊肉为主料的家常炖肉，主要是西北地区，尤其是陕甘宁地区的一道佳肴，其中以陕北最为著名。所需原料主要是肥羊肉、酱油、盐、胡椒、葱、姜、茴香，可以降血糖降脂、美容养颜、增强抵抗力，方法多样，营养价值丰富。

炖羊肉具体做法:

羊肉洗净晾干，用直刀切成小块，用开水锅(砂锅最好)泡透，捞出，用冷水另锅(砂锅最好)煮。加入酱油(最好是白酱油)、盐、胡椒粉、葱、姜片、茴香(用小包包好)，然后加入肉块，小火煨。