番茄鱼的做法最正宗的做法

1.草鱼洗净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、盐，腌制1小时。

2.蘑菇和西红柿洗净，洋葱切丝备用。3.西红柿去皮，切成小块。在锅里放油。油热时，放入蒜和葱，炒香，放入西红柿丁。翻炒7到10分钟，加入热水，小火炖20分钟。

3.加入切碎的芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒。

4.将腌制好的鱼片放入热水中煮30秒左右，直到鱼变白。将鱼片倒入汤中。6.两勺热油，淋在鱼片上，中火再煮，撒上香菜和葱。