1.原料:新鲜绿豆1000克。
2.调料:精盐45克，葱20克，姜10克，料酒10克，味精5克，五香包1个(包含花椒，少许八角，桂皮，香脂叶，香菜籽)。
3.将四季豆摘下，用清水洗净。
4.锅里放1500克清水。加入精盐25克，葱10克，姜片5克，烧开，加入四季豆，大火煮，捞出沥干。
5.将1500克清水换入锅中，加入剩余的精盐、葱、姜，再加入味精、料酒、五香包。煮10分钟，倒入锅中，加入煮好的四季豆腌制12小时。
