猪皮冻的做法窍门猪皮和水的比例

做猪皮冻放多少水 猪皮冻的做法

1.猪皮冻放多少水，要看你准备多少猪皮。按照猪皮与水1:3的比例加入清水。

2.把生皮洗干净，用开水锅涮一下，这样皮会更硬。然后把上面没刮干净的猪毛清理干净，用刀把皮里面的脂肪油刮掉。

3.将皮倒入锅中，用开水煮熟，放入大葱和姜片，用纱布包裹一些辣椒大料。煮到皮熟七八年(可以用筷子掰)捞出来。现在不放酱油。取出肉皮，叠好，切成小条。

4.切好的肉条加入冷水(比例1: 3)，放少量酱油(酱油一定要好)。放入普通蒸锅蒸25分钟。然后捞出大葱、姜片和里面的料袋，晾凉后倒入准备好的深容器中。把它们放在没有暖气的房子里，几个小时后，它们就会变成美味的果冻。使用时切成小块，用醋、香油、味精、蒜汁、辣椒油混合！