麻辣香锅鸭子的做法

1.材料:华英半鸭700g葱、干辣椒一块、姜15g、蒜10g、香叶适量、八角叶4g、桂皮2个、花椒20g、鲜辣椒20g、食用油3个、酱油30g、酱油20g、料酒10g、80g。

2.将鸭子洗净，冷冻备用。

3.将鸭子切块备用。

4.将鸭子放入冷水中，将水煮沸两分钟后取出。

5.锅热后，加入30克油，将鸭块煎至变色，然后关火。不用放什么调料，主要是炒鸭里面的水。

6.将鸭肉转移到另一个锅里。我这里用的是电炉。锅底铺上干辣椒、姜片、香叶、八角、桂皮、酱油、料酒、胡椒粉，上面放上鸭块。切记不要翻转！盖上锅盖，小火炖30分钟左右。打开盖子，搅拌均匀。加入酱油、葱段和鲜辣椒，小火炖10分钟。

7.只是盘子。