朝鲜族烀狗肉的做法

1.先将待杀犬宰杀，用热水脱毛，然后开膛，取出内脏，切肉，用冷水浸泡6-8小时。

2.炒锅放少许油炒酱(一般东北酱最好吃)，然后放入葱姜蒜和整个辣椒炒香，再放入分好的狗肉，再加水。水量比肉好。大火烧开后，转小火慢煮，闷着是一个原则。

3.加入八角、花椒、茴香、干姜、料酒、盐、味精等。来煮肉。要去除狗肉的腥味，可以把狗的胆汁撕碎，水烧开后加入。

4.翻炒狗酱，将煮熟的狗脂剁碎，然后放入葱、姜、蒜、辣椒、味噌、酱油，炒前放入香菜粉。这种炸狗酱是用来蘸狗肉的。

5.食用方法；可以吃大块的狗肉、手撕狗肉、狗皮、狗扒、狗肉汤、狗肉汤炖豆腐等。如果做汤菜，可以加白菜和红油，味道更好。