正宗鲍汁鹅掌做法视频

1.准备好做菜用的材料。将蘑菇浸泡在水中至少15分钟，并彻底软化蘑菇。将浸泡过的香菇洗净去杂去沙，拧干水分备用。

2.鹅的爪子洗干净，脚趾切掉。烧开一锅开水，加入少量料酒、葱段、姜片，鹅掌焯水一分钟左右。

3.拿起烫过的鹅掌，用水洗掉表面的浮沫。用吸油纸吸掉烫过的鹅掌。在四成热的油锅里慢慢煎鹅掌。

4.在四成热的油锅里慢慢煎鹅掌。油炸至金黄色，放在一边(这个过程需要一点耐心)。

5.锅内加入鹅掌、香菇、鲍鱼汁200克、清水约1500克。中小火煮约2小时，至鹅掌软糯。

6.最后一步，开大火收鲍鱼汁稍微浓一点，然后出锅。我用西兰花和上海青做了你喜欢的配菜。

7.摘西兰花，用青菜洗干净。烧开一锅开水，加入几滴油，将西兰花和青菜焯至熟。