小吃油茶的做法

1.大米400g红椒面10g糯米100g生姜25g标准粉250g葱白25g植物油150g苏打粉3g芝麻150g干淀粉25g泡椒50g鸡蛋15g川盐75g香油15g花椒5g。

2.锅里放3公斤清水，烧开，放入10克姜片和一根生葱(打结)。将水烧开去掉浮泡，去掉葱和姜，然后将锅端离火10分钟，再将碎米和糯米粉搅拌入水中。然后把锅放在大火上烧开，捞出用小火煨，做成油茶糊。