红烧牛肉面

特别香的红烧牛肉面配方 再也不去饭店吃了

1.红烧牛肉食材:牛肉1kg，西红柿2个去皮切丁，葱1根，蒜8片，辣椒2根，姜5片，葱1根，酱油8大勺，麻辣豆瓣酱2大勺，沙茶酱1大勺，冰糖1大勺，米酒4大勺，白胡椒粉少许，香油少许，八角3个，小辣椒2个。

2.牛肉切块，放入沸水中汆烫至无血水冒出，捞出洗净。

3.锅中放油，将洋葱丝炒至金黄色，加入少许香油，放入蒜和辣椒炒香。加入八角、豆蔻、草果、胡椒粉，稍微翻炒一下，让味道散出来。将酱油倒入火中，继续加入麻辣豆瓣酱、沙茶酱、冰糖、白胡椒粉，滚出香味。加入烫过的牛肉，翻炒几分钟。加入西红柿，炒至开始成糊状。

4.将牛骨汤注入米酒、整根葱、姜片、香叶、桂皮、陈皮，开始炖。煮开后小火炖1~2小时。煮好面，放上烫好的白菜，加上红烧牛肉，酸菜，香菜，葱花，就可以了。